Italië, Franciacorta

De wijngaarden van Lombardije liggen in het noorden van Italië. Sinds mensenheugenis worden hier druiven verbouwd en wijnen gemaakt. In Lombardije ligt de bijzondere wijnstreek Franciacorta. Bijzonder, omdat Franciacorta als eerste Italiaanse mousserende wijn in 1995 een DOCG-status kreeg. Het is de enige Italiaanse herkomstbenaming voor mousserende wijn die volgens de ‘méthode traditionelle’ is gemaakt. De druiven die voor de mousserende Franciacorta worden gebruikt zijn chardonnay, pinot nero en pinot bianco.

Het wijnhuis Bersi Serlini is opgericht in 1886 en bevindt zich ongeveer 80 kilometer ten noordoosten van Milaan. Bersi Serlini is een familiebedrijf dat wordt geleid door vader Arturo Bersi Serlini en zijn dochters Maddalena en Chiara.

Het landgoed bestaat uit 42 ha wijnbouwgebied, waarvan 35 ha beplant is met chardonnay, 4 ha met pinot bianco, 1 ha met pinot nero en 2 ha met cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot. Het landgoed ligt in het regionale natuurreservaat Le Torbiere, een ongerepte omgeving met meertjes en moreneheuvels. Sommige wijngaarden zijn wel 1000 jaar oud. De voedingsarme, stenige bodem en het landklimaat zijn zeer geschikt voor het telen van druiven. Uitsluitend de druiven van de eigen wijngaarden worden gebruikt voor de wijnproductie. De oogst gebeurt handmatig, doorgaans in de eerste week van augustus.

De kelders liggen onder de grond, waar de temperatuur ideaal is en de productie beschermd wordt door de afwezigheid van daglicht. Een nieuwe productiekelder met 1000 m2 is gereed gekomen in 2005. Hiervoor is een gat van 12 meter diep gegraven onder de wijngaarden. De kelder heeft de capaciteit om maximaal 600.000 flessen per jaar te produceren.

De rijpingskelder is al in het begin van de jaren ’60 vergroot en bevindt zich 5 meter onder de grond. Er heerst een constante temperatuur van 12°C. Het is de meest ideale omgeving voor het geduldige, soms jarenlange rijpingsproces van de Franciacorta-wijnen.