Chocolade en wijn zijn los van elkaar al heerlijk. Maar samen kunnen ze een verrassende, onweerstaanbare combinatie vormen.
Het combineren van wijn en de chocolade luistert nauw. Je kunt de moeilijke weg kiezen door op zoek te gaan naar contrasten in de smaak, bijvoorbeeld door een witte chocolade te combineren met bijvoorbeeld een Californische wijn gemaakt van de zinfandel. De stevige tannine en het hoge alcoholpercentage van deze wijn kunnen onverwachts mooi samensmelten met de romige, boterige smaak van de chocolade.
Makkelijker is het om bij het combineren van wijn en chocolade rekening te houden met de zoetheid en de smaakintensiteit. Over het algemeen moet de wijn minstens zo zoet zijn als de chocolade om te voorkomen dat de wijn als te zuur of te bitter wordt ervaren. Verder dient de kracht/bitterheid van de chocolade overeen te komen met de body van de wijn. Een donkere, pure chocolade gaat bijvoorbeeld goed samen met een tawny port.
Probeer bij witte chocolade eens zoete wijnen als een PX sherry of een Moscato d'Asti met zijn subtiele, zoete bubbels. De romige, boterige smaak van de chocolade past mooi bij het volle zoet van de wijnen.
Melkchocolade kan met lichte rode wijnen van de druiven pinot noir en merlot gecombineerd worden, maar ook met een witte riesling of muscat. Een ruby port met daarbij chocoladetaart of een champagne met in chocolade gedipte aardbeien kunnen wij ook van harte aanbevelen.
Donkere, bitterzoete chocolade gaat het beste samen met stevige wijnen die bij voorkeur zelf al over chocoladetonen beschikken. Wijnen gemaakt van cabernet-sauvignon, zinfandel en merlot zijn daar over het algemeen geschikt voor. Maar ook belegen rode wijnen uit de Rhône, zoals een Châteauneuf du Pape of Gigondas, kunnen erg goed smaken bij pure chocolade. Natuurlijk mogen we de klassieke, hemelse combinaties van donkere chocolade met versterkte rode wijnen als Banyuls, Recioto delle Valpolicella of vintage port hier niet vergeten te noemen.
Wij leveren bij onze wijnen alleen chocolade van topkwaliteit. We kunnen de chocolade leveren in repen, plakken of bonbons, maar ook in diverse vormen of voorzien van logo. We kunnen zelfs uw fles wijn gedeeltelijk omhuld met chocolade leveren - wijn in chocolade. Zo kunnen wij uw wijn voor elke gelegenheid smakelijk aankleden. Vraagt u naar de mogelijkheden voor uw wijn-chocoladeverrassing.