Asperges met Michelin-ster
Sterrenkok Peter Gast van 't Schulten Hues deelde met ons zijn favoriete aspergegerecht: stammetjes van asperges met aardappelkussentjes, crème van aardappel en gefrituurde mini-eidooier met daarbij moes van ham en luchtige asperge. Aan de hand van dit recept hebben wij een culinair wijn-aspergegeschenk samengesteld waarmee u uw relaties kunt verrassen: heerlijke asperges van de Brabantse Wal en een fraaie Oostenrijkse riesling van Johann Müllner. En uiteraard het uitgebreide recept van Michelin-sterkok Peter Gast.
Peter Gast (29) wist na een periode in Londen en bij De Librije dat hij samen met Jacqueline van Liere zijn eigen restaurant wilde beginnen. Dat werd ’t Schulten Hues waar Peter in 2005 zijn Michelin-ster kreeg. Het restaurant aan het ’s Gravenhof 5-7 in Zutphen is gevestigd in een Rijksmonument uit 1881 en ademt rust, ruimte en gezelligheid uit. Wilt u een leuke avond hebben en genieten van eerlijke gerechten uit de ‘hedendaagse regionale seizoenskeuken’, dan is ’t Schulten Hues hét adres.
17-03-2009
